徐湛教授具有丰富的教学经验，他曾在中央电视台《夕阳红》国画系列讲座达三年之久。现又受聘在中央数字电视台《书画频道》的《跟徐湛学国画》栏目向全国电视观众讲授花鸟画技法和知识，现已拍完第一部分共三十讲，并配套出版了教材在全国发行，在书画界影响很大。他出版的著述还有《徐湛花鸟画集》、《学国画1、2、3、集》、《徐湛风景速写集》、《花鸟画写生技法》、《儿童学国画》等，发行量达60多万册，在中国画教学领域可谓德高望重。应国际友人邀请，他还常到日本、韩国、美国、加拿大、挪威等国举办个人画展和讲学活动，在国内外享有很高的声誉。他的作品大气凝重，亮丽清雅，融诗书画为一体，情深意长，耐人寻味，有强烈的个人风格。尤其是《墨葡萄》格调高雅，笔酣墨畅，潇洒脱俗，在画界有“南苏（葆桢）北徐”之誉，为国内外收藏家所珍爱。

1994年6月在韩国首都汉城（今首尔）举办的国际美术大展中《墨葡萄》获得国际金奖。1996年、1997年两次入选在日本东京举办的《中国当代巨匠绘画展》。1998年被世界名人学会授予《对二十世纪全球有卓越贡献的500名学者》光荣称号，并颁发奖牌和勋章。2006年中国国家博物馆建馆56周年，在全国征选56名书画名家的作品，徐湛教授的作品《春晓》被收藏，并颁发《邓公宝鼎》（高56公分、重56公斤、限量铸56只）以为纪念。

从二十世纪八十年代开始，他的作品就被外交部、统战部、全国政协作为国礼赠送给二十几个国家的元首和大使级官员，并被中南海、国务院、故宫、武警总部等机关和部委领导同志收藏。被收藏界视为十分有收藏潜力的学院派大家。